È STATA definita come l'anteprima della rassegna «Le Feste del Palio della Balestra», perché cade proprio alla vigilia della parentesi rinascimentale di Sansepolcro. Si chiama «I Dolci del Rinascimento» e andrà in scena alle 18,30 odierne sotto le logge «Franceschi Marini» di Palazzo delle Laudi, alla presenza del sindaco Mauro Cornioli e dei vari amministratori. L'attesa quanto inedita iniziativa è frutto di un'idea dell'Accademia Enogastronomica della Valtiberina con il fondamentale contributo di alcuni ristoranti della città. Sono in totale 4 i dolci, dedicati ognuno alle altrettante associazioni storiche biturgensi: Società dei Balestrieri, Gruppo Sbandieratori, Rinascimento nel Borgo e danze rinascimentali «Il Lauro». Questo originale abbinamento fra componente gastronomica e periodo più importante e vivace dell'anno porta con sè un auspicio ben preciso: che i dolci in questione, oltre a fungere da simbolo per il sodalizio di riferimento, diventino anche «patrimonio» culinario di Sansepolcro, ovvero entrino a far parte integrante della lista del singolo ristorante, facendo in modo che possa essere assaggiato durante la parentesi di settembre ma anche nell'arco dell'anno. Ed ecco gli abbinamenti fra ristoranti e dolci: ristorante «La Balestra» - Società dei Balestrieri di Sansepolcro, ristorante «Al Coccio» - Gruppo Sbandieratori, ristorante «L'Osteria in Aboca» - Associazione Rinascimento nel Borgo, ristorante Fiorentino - Gruppo danze rinascimentali «Il Lauro». Alla cerimonia anche le delegazioni in costume dei 4 sodalizi e i 4 ristoratori che illustreranno il dolce ideato. Una quinta delizia sarà quella del noto maestro gelatiere Palmiro Bruschi (nella foto), sempre sensibile a questi eventi.
notizie tratte da La Nazione www.lanazione.it
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