- PIETRALUNGA -
È PARTITO dal borgo altotiberino il rilancio di una cucina legata al territorio, durante la «Mostra mercato del tartufo e della patata bianca di Pietralunga»: obiettivo è quello di utilizzare in maniera nuova, ma stando attenti alle tradizioni, le materie prime della propria zona di appartenenza. Nasce così il ‘Piatto di Pietralunga' creato utilizzando non solo tartufo e patata ma anche altri prodotti tipici del territorio come nocciola, carne di chianina e visciole, racchiude tutto questo: battuta al coltello di chianina, salsa di nocciole, tartufo nero scorzone, nocciole tostate, chips di patate bianche e nocciole, riduzione di visciole. Ora appuntamento con la Mostra mercato del tartufo e della patata bianca è per domani e domenica. DOMENICA, in particolare, sono in programma anche degli assaggi di quello già presentato e degli altri piatti che saranno creati via via per il «menu di Pietralunga». Nel borgo si potrà quindi ancora una volta, e per un week end, degustare, ma anche comprare i prodotti locali come la patata bianca, e anche scoprire, imparare l'arte della ricerca del tartufo come quella della cucina. Numerose quindi le iniziative in cartellone per «scavare e scovare» i tesori della natura e tutti i sapori, i profumi e i colori di questa terra. Un'occasione da non perdere per gli appassionati del profumatissimo tubero.
notizia tratta da La Nazione www.lanazione.it
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